Fratelli Caponi Storia – C’è una famosa pizzeria nel comune di Torre Annunziata, che si trova in provincia di Napoli. Stiamo parlando del marchio de I Fratelli Caponi, Casa Caponi. Un moniker che rende omaggio non solo ai leggendari protagonisti di Tot, ma anche ai suoi due ideatori, Vincenzo Pagano e Alessandro Auricchio.
Entrambi hanno una vasta esperienza professionale al di fuori dell’industria alimentare. Nonostante ciò, hanno preso la decisione di seguire la loro ambizione condivisa e creare il proprio ristorante. Alessandro, invece, ha studiato e continua a studiare ogni giorno impasti e cotture, guidato dai valori incrollabili della tradizione, della territorialità e della digeribilità,
mentre Vincenzo si occupa della parte commerciale. Questo è ciò che hanno condiviso con Fine Dining Lovers sulla loro ispirazione, storia e collaborazione nata nel 2014. Dove vi siete incrociati per la prima volta? Vincenzo: Ti ho conosciuto circa vent’anni fa; siamo diventati amici da quando eravamo entrambi arbitri di partite di calcio.
Ci ritrovavamo spesso a casa di Alessandro dopo le riunioni, dove aveva sviluppato un precoce amore per l’impasto e ci offriva delle ottime pizze. L’arbitraggio ha fatto conoscere il nostro nome e la pizza ci ha tenuti vicini. Fino a che punto l’amore di Alessandro per la pizza e l’impasto si è trasformato in una carriera? Vincenzo:
Scegliere di dedicarsi a tempo pieno alla pizza è stata una mossa coraggiosa che ha dato i suoi frutti. Nessuno di noi poteva fare affidamento su un’eredità secolare, su un nome familiare nel campo, quindi sapevamo che la strada non sarebbe stata agevole. Eravamo perfetti sconosciuti che credevano nello stesso sogno,
ed è stato questo cieco ottimismo che ci ha dato il coraggio di lanciare I Fratelli Caponi. Alexander: Nel 2014 avevamo tutti trovato un impiego fisso. Il primo tentativo è in corso. Quei primi tempi richiedevano molto sacrificio di sé; abbiamo mantenuto i nostri posti di lavoro quando abbiamo iniziato la nostra impresa e ci siamo tuffati a capofitto in questa terra straniera.
Non avremmo mai immaginato che le nostre speranze e i nostri sogni potessero diventare realtà fino a questo punto. Si è mosso a un ritmo vertiginoso. Raccontami del “salto” che hai fatto nella tua vita professionale. Alessandro: Quando ci siamo resi conto che l’originale, minuscola pizzeria da asporto che abbiamo aperto nel 2014 non era in grado di tenere il passo con la domanda,
abbiamo preso la difficile decisione di creare una seconda Casa Caponi. Asporto & Bottega e Casa Caponi – Ristorante Pizzeria fanno ora parte della nostra azienda, I Fratelli Caponi. Abbiamo una fantastica squadra di trenta persone che ci aiutano. Qual è il problema con Torre Annunziata? Vincenzo: Questa è la nostra casa, il nostro luogo di nascita e il nostro epicentro spirituale.
La nostra amata città è proprio qui. Nonostante le sfide di essere nel sud, siamo irremovibili nel mantenere le nostre operazioni qui, forse a causa dell’incoscienza e dell’audacia che continuano a definirci. Come ti sei sistemato in questo punto particolare? Alessandro: Tu ed io crediamo entrambi nel destino e nell’amore a prima vista. Ci siamo innamorati di Palazzo Fusco,
dove ora si trova Casa Caponi, per puro caso. Per Torre Annunziata è un importante cimelio del passato. Vincenzo: La famiglia Fusco, da cui prende il nome l’edificio, ha avuto un ruolo fondamentale nei maggiori avvenimenti storici della regione di fine ‘800. La nostra nuova sede al Palace onora il ricco patrimonio di una regione. Il pensiero che la sorte dei nostri concittadini sia stata precedentemente decisa nelle stesse sale dove ogni giorno ospitiamo i nostri visitatori è magnifico.
Descrivi in poche parole il tipo di esperienza culinaria che un cliente può aspettarsi di avere ai fratelli Caponi. Vincenzo: Apprezziamo che i nostri clienti possano rilassarsi come se fossero a casa loro, e preferiamo di gran lunga il termine ospite piuttosto che cliente. Alla nostra tavola puoi assaporare la tradizione napoletana nelle nostre rivisitazioni moderne dei piatti classici e delle pizze.
Alessandro: Premiamo la qualità regionale, per questo diamo la preferenza alle cantine campane. Ogni mese prepariamo una nuova “pizza/piatto del mese” con ingredienti di stagione e di provenienza locale. I nostri clienti abituali hanno orari programmati per controllare i nostri ultimi aggiornamenti. Chi ti ha aiutato di più con la tua azienda? Vincenzo: Certamente,
i nostri cari sono stati e continuano ad essere una parte vitale del nostro successo. Dal duro lavoro e dal sacrificio al rispetto e alla disciplina, abbiamo portato avanti le virtù che i nostri genitori e nonni ci hanno insegnato. A un giovane interessato a questo campo, quali consigli daresti? Alessandro: Avere una fede incrollabile in se stesso e nelle proprie capacità.
L’unica guida che possiamo offrire è fidarsi della propria bussola interiore; saprai se un sogno è quello giusto. Tieni la testa alta e impara da persone che hanno più esperienza di te. Anche le gratificazioni hanno il loro tempo e il loro posto. Abbiamo preso il nome della nostra pizzeria, “Fratelli Caponi”, e lo spirito spensierato,
innocente e forse anche un po’ folle che ci ha spinto a lanciare l’attività sin dal ” Fratelli Caponi” qualche anno fa. Tuttavia, la tempistica della consegna di una storia è cruciale, quindi per favore siediti mentre facciamo del nostro meglio. Di Alessandro Auricchio e Vincenzo Pagano:
Fratello Caponi Dopo aver messo i piedi sotto di noi economicamente e assicurandoci il lavoro fisso di Alessandro, abbiamo deciso di dare una nuova direzione alla nostra vita seguendo una passione che ha avuto fin da adolescente: giocare con l’impasto, sperimentare abbinamenti di sapori diversi e ospitare gli amici per la pizza ogni domenica a casa nostra forno. Vincenzo, invece,
è un amico fidato che ha accompagnato il socio in missione e gli ha fornito un aiuto operativo e strategico. Come i fratelli Caponi del film, l’assenza dell’uno rende impossibile giustificare le azioni dell’altro. Le risate sfrenate di Olimpia Madonia durante “Avanti un Altro” hanno contagiato milioni di telespettatori di Canale 5 e molti altri online.
Il particolare tic dell’operaia del call center sotto lo sguardo gongolante di Paolo Bonolis ha cementato il suo status tra i concorrenti più memorabili nella storia dei quiz televisivi. TvZap intendeva ricostruire un rating univoco, e nel caso ci fosse sfuggito qualcuno,
